Cinq gestes anti-gaspi à adopter en cuisine
Fanes, croûtes, restes du dimanche : des réflexes simples pour cuisiner tout ce que l'on achète.
Réduire le gaspillage commence avant même de cuisiner : en faisant une liste de courses et en regardant ce qui reste dans le réfrigérateur.
En cuisine, les fanes de carottes ou de radis se transforment en pesto, les croûtes de pain en chapelure, et les légumes un peu fatigués en soupe ou en bouillon.
Enfin, pensez à la congélation et à la lacto-fermentation pour prolonger la vie des produits de saison.